Recette des Namouras

31.03.22 | Recettes

Recette des Namouras

31.03.22 | Recettes

Le namoura est une pâtisserie libanaise à base de semoule, parfumée à la fleur d’oranger (et parfois à la rose). On peut également y ajouter de la poudre d’amande, des pistaches ou de la noix de coco.

ÉTAPES

Le gâteau

  • Mélanger le yaourt, le sucre et le tahini dans un cul de poule. Ajouter la semoule ainsi que le bicarbonate et l’arôme de fleur d’oranger.
  • Couvrir et laisser reposer pendant 1h à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 180˚C.
  • Fariner et beurrer un moule rectangulaire d’environ 30×20 cm. Étaler la préparation avec une spatule trempée d’eau tiède
  • À l’aide d’un couteau trempé dans l’eau tiède, prédécouper la pâte en rectangles ou croisillons. Poser quelques pistaches sur le dessus puis enfourner le tout pendant 30 min.

 

Le sirop

  • Porter à ébullition l’eau, le sucre et le miel. Ajouter l’arôme de fleur d’oranger hors du feu.
  • Dès que le gâteau est cuit, verser la totalité du sirop.
  • Couvrir d’un torchon et laisser reposer toute une nuit à température ambiante.

INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes

Pour le gâteau

  • 380 g de semoule
  • 280 g de yaourt nature
  • 170 g de sucre
  • 100 g de tahini (purée de sésame)
  • 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Des pistaches

Pour le sirop

  • 30 cl d’eau
  • 200 g de sucre
  • 100 g de miel
  • 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger