Formations
Les personnes ayant le statut de réfugié ont pleinement le droit de travailler en France : elles ont les mêmes droits et devoirs qu’un citoyen français, hormis le droit de vote. Nous croyons que l’accès au travail est une étape clé de l’intégration dans un pays d’accueil car il permet de tisser des rencontres, d’exercer ses compétences, d’accéder à l’indépendance financière et de parfaire la maîtrise de la langue. C’est pourquoi, depuis 2019, nous avons développé des parcours de formation sur-mesure pour permettre aux personnes réfugiées d’accéder aux métiers de la restauration, qui est par ailleurs un secteur en tension.
Depuis fin 2019, plus de 250 personnes réfugiées sont entrées en formation, et 75% sont en emploi 6 mois après la fin de la formation.

Vous êtes restaurateur.rice ?
Je recrute un.e commis de cuisine / un.e employé.e de restauration ou je souhaite accueillir un.e stagiaire dans mon établissement.
Je souhaite candidater ou proposer un.e candidat.e aux formations SESAME ou TOURNESOL.
Découvrir nos formations
Formation commis de cuisine en restauration traditionnelle à Paris, Strasbourg, Dijon, Mulhouse et Rennes
Formation employé technique en restauration collective à Paris.
Sésame
Restauration traditionnelle

Le programme SÉSAME est une formation innovante, qui forme des personnes réfugiées au métier de commis de cuisine et les accompagne vers un emploi durable.
La formation dure 5,5 mois à temps plein, dont 5 semaines de stage en entreprise.
Elle inclut des cours de français appliqués à la restauration (et le passage du DCL), une formation pratique en cuisine (qui donne lieu au passage du CQP commis de cuisine), des stages en cuisine et un accompagnement personnalisé pour préparer au mieux l’insertion professionnelle des bénéficiaires à l’issue de la formation. Tous les stagiaires sont rémunérés par Pôle Emploi pendant toute la durée de la formation, et accompagnés vers la signature de contrat.
SÉSAME, c’est en moyenne 75% d’insertion professionnelle à l’issue de la formation*.
*Chiffre post-réouverture des restaurants en juin 2021

Inscriptions, stages et recrutements
Vous êtes réfugié·e et vous avez envie de vous former au métier de commis de cuisine ?
Vous êtes travailleur social et vous souhaitez orienter une personne?
Vous êtes restaurateur et souhaitez accueillir en stage ou recruter ?
Ils en parlent



Tournesol
Restauration collective

Le programme TOURNESOL est une formation qualifiante préparant au métier d’employé de restauration collective, dédiée aux personnes réfugiées.
La formation dure 5 mois et demi dont 24 jours en entreprise. Elle inclut des cours de français appliqués à la restauration, des stages en restauration collective, une formation pratique, un accompagnement personnalisé pour préparer au mieux l’insertion professionnelle des bénéficiaires à l’issue de la formation et des ateliers liés à l’alimentation durable, au numérique, à la cuisine française. Tous les stagiaires sont rémunérés par Pôle Emploi pendant toute la durée de la formation, et accompagnés vers la signature de contrat.
Tournesol, c’est aussi 75% d’insertion professionnelle à la suite de la formation.
La promotion 2 (2021-2022) a été co-financée par AKTO, la Ville de Paris, et la Fondation Société Générale. La formation métier est assurée par Stelo Formation, la formation linguistique par Langues Plurielles. Le Refugee Food* coordonne l’action et met en œuvre l’accompagnement socio-professionnel individuel et collectif des stagiaires. La promotion 3 débutera à Paris en octobre 2022.

Inscriptions, stages et recrutements
- Vous êtes réfugié.e et vous avez envie de vous former au métier d’employé de restauration collective ?
- Vous êtes travailleur.se social et vous souhaitez orienter une personne ?
- Vous êtes restaurateur.rice et souhaitez accueillir en stage ou recruter ?
Ils en parlent
Nos partenaires
Nous remercions l’OFII, Restau’co, le Refettorio, Emmaüs Connect, La Cravate solidaire, Harouna Sow, Elvira Masson et Esterelle Payany qui interviennent pendant la formation.
Voir aussi les fiches pratiques dédiées aux restaurateurs intéressés pour recruter des personnes réfugiées, réalisées par AKTO.
Les actualités des formations professionnelles
Deuxième promotion de la formation TOURNESOL : déjà 4 stagiaires embauchés
Le projet TOURNESOL forme les personnes réfugiées au métier d’employé technique en restauration collective. Portée par Refugee Food* et ses partenaires, la formation se veut complète et efficace ; elle est aussi certifiante. Des cours de cuisine, des stages, des cours...
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