La Résidence
Un restaurant d’insertion
dédié aux cuisinier·es réfugié·es
Depuis 2018, la Résidence de Refugee Food accueille et forme des cuisinier·ères réfugié·es, ayant obtenu l’asile en France. Il s’agit d’un comptoir situé en plein coeur de Paris dans le tiers-lieu Ground Control, dont la carte vous est proposée par le chef Haitham, les cuisiniers Komi et Sani ainsi que la brigade de cuisinier.e.s en insertion : Tsering (Tibet), Roman (Ukraine), Tashi (Tibet), Werqnesh (Éthiopie) et Saraswati (Népal).
Les bénéfices du restaurant (entreprise d’insertion) sont reversés à notre association afin de financer nos activités de sensibilisation et d’insertion.
© Michael Mendes
Informations pratiques
La Résidence, Ground Control
81 rue du Charolais, Paris 12eme
Ouvert du mercredi au samedi
De 12h à 15h30 et de 19h à 22h30
Et le dimanche de 12h à 15h30
Réservation possible pour les groupes de 10 et plus : laresidence@refugee-food.org
Nos engagements
Une cuisine maison
Tous nos plats sont cuisinés sur place chaque jour, à partir de produits frais et de saison. Notre carte change au rythme des saisons.
Un accompagnement socioprofessionnel
Notre restaurant est une entreprise d’insertion, qui permet d’offrir un accompagnement social et professionnel aux membres de la brigade, pour favoriser leur épanouissement en France.
Où goûter la cuisine des anciens chef·fes de La Résidence ?
Restaurant-tremplin ayant accueilli plusieurs chef.fes en résidence, vous pouvez désormais goûter la cuisine de ces talentueux.ses chef.fes ici :
Nabil AttarD
dans son restaurant à Orléans Närenj
Magda Gegenava
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Ils en parlent
