La Résidence

Un restaurant d’insertion
dédié aux cuisiniers réfugiés

Depuis 2018, la Résidence du Refugee Food* accueille et forme des cuisiniers réfugiés, ayant obtenu l’asile en France. Il s’agit d’un comptoir situé en plein coeur de Paris dans le tiers-lieu Ground Control, dont la carte vous est proposée par une brigade de cuisiniers en insertion : Hamelmal Shfiarew (Éthiopie), Raimot Tijani (Nigéria), Mohammad Jawad Haidari (Afghanistan) et Wangchuk Tsering (Tibet).

Les bénéfices du restaurant (entreprise d’insertion) sont reversés à notre association afin de financer nos activités de sensibilisation et d’insertion.

Nos engagements

Cuisine maison

Tous nos plats sont cuisinés sur place chaque jour, à partir de produits frais et de saison et notre carte change au rythme des saisons.

Accompagnement socioprofessionnel

Notre restaurant est une entreprise d’insertion, qui permet d’offrir un accompagnement social et professionnel aux membres de la brigade, pour favoriser leur épanouissement en France.

Où goûter la cuisine des anciens chefs de La Résidence ?

Restaurant-tremplin ayant accueilli plusieurs chefs en résidence, vous pouvez goûter la cuisine de ces talentueux chefs ici :

Nabil Attar

a ouvert son restaurant à Orléans Närenj

Magda Gegenava

a ouvert son restaurant à Paris (19eme) Chez Magda

Harouna Sow

vient d’ouvrir son restaurant à Paris (2eme), au sein du Liberté Living Lab, Waalo

Haitham Karajay

vient de lancer son comptoir à Paris (13eme), aux Amarres, après un passage chez Babel

Les actualités de la Résidence

La Résidence vous accueille tout l’été

La Résidence vous accueille tout l’été

Le restaurant d’insertion de Refugee Food, la Résidence, reste ouvert tout l’été pour ravir vos papilles sous les parasols de Ground Control (Paris 12e). La nouvelle carte du restaurant La Résidence est concise, efficace, et elle s’inspire de recettes traditionnelles...

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Où goûter la cuisine des anciens chefs de La Résidence ?

Où goûter la cuisine des anciens chefs de La Résidence ?

Au cœur du 19e arrondissement, vous pourrez goûter une cuisine familiale géorgienne Chez Magda . Derrière les fourneaux s’activent la cheffe Magda Gegenava et son équipe. Végétariens et omnivores s’y retrouveront autour du pkhali, du mjauna, ou encore du chkmeruli :...

Informations pratiques

La Résidence, Ground Control

81 rue du Charolais, Paris 12eme

Ouvert du mercredi au samedi

De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Le dimanche, de 12h à 15h

laresidence@refugee-food.org

Ils en parlent

LES INROCKS

15/07/22

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Carenews

01/02/22

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TV5 monde

04/09/20

Refugee Food Festival :  » La cuisine est un excellent moyen de rappeler que la diversité est une richesse »
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