La Résidence
Un restaurant d’insertion dédié aux cuisiniers réfugiés
Depuis 2018, la Résidence du Refugee Food accueille et forme des cuisiniers réfugiés, ayant obtenu l’asile en France. Il s’agit d’un comptoir situé en plein coeur de Paris dans le tiers-lieu Ground Control, dont la carte vous est proposée par une brigade de cuisiniers en insertion : Hamelmal Shfiarew (Éthiopie), Raimot Tijani (Nigéria), Mohammad Jawad Haidari (Afghanistan) et Wangchuk Tsering (Tibet).
Les bénéfices du restaurant (entreprise d’insertion) sont reversés à notre association afin de financer nos activités de sensibilisation et d’insertion.
Nos engagements
Cuisine maison
Tous nos plats sont cuisinés sur place chaque jour, à partir de produits frais et de saison et notre carte change au rythme des saisons.
Accompagnement socioprofessionnel
Notre restaurant est une entreprise d’insertion, qui permet d’offrir un accompagnement social et professionnel aux membres de la brigade, pour favoriser leur épanouissement en France.
Où goûter la cuisine des anciens chefs de La Résidence ?
Restaurant-tremplin ayant accueilli plusieurs chefs en résidence, vous pouvez goûter la cuisine de ces talentueux chefs ici :
Nabil Attar
a ouvert son restaurant à Orléans Närenj
Magda Gegenava
a ouvert son restaurant à Paris (19eme) Chez Magda
Harouna Sow
vient d’ouvrir son restaurant à Paris (2eme), au sein du Liberté Living Lab, Waalo
Les actualités de la Résidence
La Résidence vous accueille tout l’été
Le restaurant d’insertion de Refugee Food, la Résidence, reste ouvert tout l’été pour ravir vos papilles sous les parasols de Ground Control (Paris 12e). La nouvelle carte du restaurant La Résidence est concise, efficace, et elle s’inspire de recettes traditionnelles...
La Résidence vous accueille tout l’été
Le restaurant d’insertion de Refugee Food, la Résidence, reste ouvert tout l’été pour ravir vos papilles sous les parasols de Ground Control (Paris 12e). La nouvelle carte du restaurant La Résidence est concise, efficace, et elle s’inspire de recettes traditionnelles...
La nouvelle carte de La Résidence !
Où goûter la cuisine des anciens chefs de La Résidence ?
Au cœur du 19e arrondissement, vous pourrez goûter une cuisine familiale géorgienne Chez Magda . Derrière les fourneaux s’activent la cheffe Magda Gegenava et son équipe. Végétariens et omnivores s’y retrouveront autour du pkhali, du mjauna, ou encore du chkmeruli :...
Informations pratiques
La Résidence, Ground Control
81 rue du Charolais, Paris 12eme
Ouvert du mercredi au samedi
De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Le dimanche, de 12h à 15h
Ils en parlent
Carenews
01/02/22
Harouna Sow, chef cuisinier réfugié : « Le Refugee Food donne la chance à tout le monde de s’exprimer » Lire l’article
TV5 monde
04/09/20
Refugee Food Festival : » La cuisine est un excellent moyen de rappeler que la diversité est une richesse »
Regarder le reportage
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