Notre service traiteur engagé
Le service Traiteur Refugee Food à Paris valorise les talents et patrimoines culinaires de chef·fes réfugié·es, dans une démarche éco-responsable. Tous nos menus sont conçus et préparés par la brigade en insertion, et 100% faits maison à partir de produits de saison.
Nous réalisons tout type de prestations : du petit-déjeuner au dîner assis, en passant par le cocktail apéritif et les plateaux repas. Sur chacune de nos prestations, nos chef·fes sont accompagnés par une brigade de cuisinier·ères en contrat d’insertion, que nous formons au métier de traiteur.
Notre entreprise est conventionnée Entreprise d’Insertion (E.I) et offre un accompagnement professionnel et social à tous nos salariés. Les bénéfices du service traiteur contribuent à financer notre association et ses activités de sensibilisation et d’insertion.
Pour télécharger notre catalogue, cliquez ici.
Nos objectifs
SENSIBILISER à l’accueil des personnes réfugiées
FAVORISER leur insertion professionnelle dans le secteur de la restauration
DONNER DU SENS & DU GOÛT à vos événements
FAIRE DÉCOUVRIR des matrimoines et patrimoines culinaires venus d’ailleurs
OEUVRER pour une alimentation engagée, à la fois savoureuse et durable
S’ENGAGER pour des pratiques éco-responsables en limitant l’utilisation des contenants jetables
Nos engagements
Engagé socialement, mais pas seulement, notre service traiteur s’inscrit aussi dans une démarche responsable et raisonnée.
- Nous limitons le gaspillage alimentaire
- Nous valorisons nos déchets
- Nous utilisons des produits d’entretien écologiques
- Notre cuisine est faite maison, à partir de produits frais et de saison
- Nos produits sont sourcés auprès de partenaires de choix, nous favorisons les circuit courts et en agriculture raisonnée
- Tous nos repas sont conditionnés dans des packaging éco-responsables
- Nos plateaux-repas sont livrés en vélo cargo
Le service traiteur en chiffres
Prestations traiteur réalisées
Convives servis
Une brigade composée de
Cuisiniers réfugiés en insertion
Une carte signée par Harouna Sow
& la brigade de cuisiniers en insertion
Harouna Sow est né en Mauritanie et a passé une partie de son enfance au Sénégal. C’est en arrivant en France qu’il se forme à la cuisine : passé par les plus grandes maisons, il maîtrise d’une main de maître la gastronomie française, à laquelle il associe avec une grande finesse les saveurs ouest-africaines qui lui sont chères.
Arrivé chez Refugee Food en 2020, il forme et accompagne quotidiennement une brigade d‘une quinzaine de personnes, pour la plupart réfugiées en France. Toutes ont un projet professionnel en lien avec la cuisine et sont en cours d‘apprentissage : en ce sens, l‘activité traiteur leur permet d‘acquérir de nouvelles compétences techniques et de découvrir un autre métier de la restauration.
En cuisine, chacun·e est invité à partager ses inspirations et spécialités culinaires, pour donner vie à une carte colorée et savoureuse, qui évolue au fil des saisons. Le service traiteur Refugee Food réalise tout type de prestations : du petit-déjeuner au dîner assis, en passant par le cocktail apéritif et les plateaux repas, pour 50 ou 2000 personnes.
Témoignages
Nos partenaires
Ils nous font confiance
Pour vos évènements hors de Paris
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Lyon
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Nantes
Strasbourg
Bordeaux
Lille
Genève
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Petit-déjeuner
Cocktails
Buffet à partager
Repas assis
Plateaux repas
Pensez-y
Nous sommes le traiteur référencé de Ground Control, un lieu pouvant accueillir de 30 à 1200 invités.