Namouras
Namouras
Le namoura est une pâtisserie libanaise à base de semoule, parfumée à la fleur d’oranger (et parfois à la rose). On peut également y ajouter de la poudre d’amande, des pistaches ou de la noix de coco.
ÉTAPES
Le gâteau
- Mélanger le yaourt, le sucre et le tahini dans un cul de poule. Ajouter la semoule ainsi que le bicarbonate et l’arôme de fleur d’oranger.
- Couvrir et laisser reposer pendant 1h à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Fariner et beurrer un moule rectangulaire d’environ 30×20 cm. Étaler la préparation avec une spatule trempée d’eau tiède
- À l’aide d’un couteau trempé dans l’eau tiède, prédécouper la pâte en rectangles ou croisillons. Poser quelques pistaches sur le dessus puis enfourner le tout pendant 30 min.
Le sirop
- Porter à ébullition l’eau, le sucre et le miel. Ajouter l’arôme de fleur d’oranger hors du feu.
- Dès que le gâteau est cuit, verser la totalité du sirop.
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer toute une nuit à température ambiante.
Bon appétit !
INGRÉDIENTS
Pour 10 personnes
Pour le gâteau
- 380 g de semoule
- 280 g de yaourt nature
- 170 g de sucre
- 100 g de tahini (purée de sésame)
- 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Des pistaches
Pour le sirop
- 30 cl d’eau
- 200 g de sucre
- 100 g de miel
- 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger
