Friké aux légumes

15.05.22 | Recettes

Qu’est-ce que le friké ? Cette céréale verte au goût fumé est originaire du Moyen-Orient, vous pourrez la trouver en épicerie du monde ou en magasin bio. En Syrie, en Jordanie et au Liban, le friké donne son nom à un plat de fête aux légumes et à l’agneau. Découvrez ici la version végétarienne de la cheffe Doha Elkhaldy !

ÉTAPES

  • Rincer le friké, mettre une casserole sur le feu avec un peu d’huile, puis ajouter le friké et remuer bien pendant 2 min.
  • Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mettre un couvercle. Faire cuire jusqu’à ce que le friké soit tendre et que le bouillon soit entièrement absorbé ou presque (environ 30 min).
  • Couper les carottes en petits cubes. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre puis ajouter les carottes et les petits pois. Bien mélanger.
  • Dresser un bol de friké dans une assiette, ajouter les légumes par dessus puis décorer avec quelques noix de cajou.

Bon appétit !

INGRÉDIENTS

  • 250 g de friké
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • Une noisette de beurre
  • 3 carottes
  • 200 g de petits pois
  • Sel, poivre
  • Quelques noix de cajou grillées
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