Namoura coco
Voyagez au cœur des saveurs syro-libanaises avec cette recette de Namoura pleine de douceur. Issu du matrimoine de Maha Achkar, ce dessert a été préparé lors d’un atelier de cuisine le 8 mars, à l’occasion de la journée mondiale de lutte pour les droits des femmes à Communale.
Professeure d’anglais en Syrie, Maha est arrivée en France il y a cinq ans. En 2023, elle décide de réaliser son rêve en lançant son service traiteur. La cuisine a toujours fait partie de sa vie, inspirée de sa mère et des moments partagés en famille. Autodidacte, sa cuisine libano-syrienne est un héritage familial, enrichi d’une touche personnelle et parfois d’inspirations françaises. Cette recette est donc unique!
ÉTAPES
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, semoule, noix de coco râpée, levure et bicarbonate.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : œufs, sucre, huile de coco, yaourt, extrait de vanille et jus de citron.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule huilé et enfournez pendant environ 45 minutes.
Sirop de sucre :
- Faites bouillir l’eau avec le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu.
- Versez le sirop chaud sur le gâteau encore tiède.
- Décorez avec un peu de noix de coco râpée.
- Dégustez ! ( Une préférence pour la dégustation tiède du côté de Refugee Food !)
INGRÉDIENTS (10p)
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 citron
- 200 g de sucre
- 200 g d’huile de coco
- 200 g de yaourt grec
- 200 g de farine
- 200 g de semoule fine
- 200 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Sirop de sucre
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
