Namoura coco

12.03.25 | Recettes

Voyagez au cœur des saveurs syro-libanaises avec cette recette de Namoura pleine de douceur. Issu du matrimoine de Maha Achkar, ce dessert a été préparé lors d’un atelier de cuisine le 8 mars, à l’occasion de la journée mondiale de lutte pour les droits des femmes à Communale.

Professeure d’anglais en Syrie, Maha est arrivée en France il y a cinq ans. En 2023, elle décide de réaliser son rêve en lançant son service traiteur. La cuisine a toujours fait partie de sa vie, inspirée de sa mère et des moments partagés en famille. Autodidacte, sa cuisine libano-syrienne est un héritage familial, enrichi d’une touche personnelle et parfois d’inspirations françaises. Cette recette est donc unique!

ÉTAPES

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, semoule, noix de coco râpée, levure et bicarbonate.
  • Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : œufs, sucre, huile de coco, yaourt, extrait de vanille et jus de citron.
  • Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Versez la pâte dans un moule huilé et enfournez pendant environ 45 minutes.

 

Sirop de sucre :

 

  • Faites bouillir l’eau avec le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
  • Ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu.
  • Versez le sirop chaud sur le gâteau encore tiède.
  • Décorez avec un peu de noix de coco râpée.
  • Dégustez ! ( Une préférence pour la dégustation tiède du côté de Refugee Food !)

 

    INGRÉDIENTS (10p)

    • 3 oeufs
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1 citron
    • 200 g de sucre
    • 200 g d’huile de coco
    • 200 g de yaourt grec
    • 200 g de farine
    • 200 g de semoule fine
    • 200 g de noix de coco râpée
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

    Sirop de sucre 

    • 200 g de sucre
    • 100 ml d’eau
    • le jus d’un citron
    • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger