Friké aux légumes
Qu’est-ce que le friké ? Cette céréale verte au goût fumé est originaire du Moyen-Orient, vous pourrez la trouver en épicerie du monde ou en magasin bio. En Syrie, en Jordanie et au Liban, le friké donne son nom à un plat de fête aux légumes et à l’agneau. Découvrez ici la version végétarienne de la cheffe Doha Elkhaldy !
ÉTAPES
- Rincer le friké, mettre une casserole sur le feu avec un peu d’huile, puis ajouter le friké et remuer bien pendant 2 min.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mettre un couvercle. Faire cuire jusqu’à ce que le friké soit tendre et que le bouillon soit entièrement absorbé ou presque (environ 30 min).
- Couper les carottes en petits cubes. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre puis ajouter les carottes et les petits pois. Bien mélanger.
- Dresser un bol de friké dans une assiette, ajouter les légumes par dessus puis décorer avec quelques noix de cajou.
Bon appétit !
INGRÉDIENTS
- 250 g de friké
- 500 ml de bouillon de légumes
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- Une noisette de beurre
- 3 carottes
- 200 g de petits pois
- Sel, poivre
- Quelques noix de cajou grillées
