Portrait : Tina Demeke

Portrait : Tina Demeke

Mai 28, 2022 | Portraits

Portrait : Tina Demeke Portrait : Tina Demeke Cheffe et propriétaire du restaurant FIDÈLE à Marseille, Tina cuisine toutes sortes de plats éthiopiens. Sa spécialité ? Le kifto, un tartare de bœuf éthiopien. Tina Demeke Eneyew est une des cheffes cuisinières phares du...
Recette de l’injera végétarien

Recette de l’injera végétarien

Mar 31, 2022 | Recettes

Recette de l’injera végétarien L’injera, galette à la farine de teff, est une spécialité d’Éthiopie. On l’accompagne traditionnellement de plusieurs préparations de légumes. Son atout ? Sans gluten et facilement réalisable sans produit animal, ce...