REFUGEE FOOD FESTIVAL PARIS 

Paris a déjà accueilli 5 éditions du Refugee Food Festival.
En tous ce sont plus de 60 restaurants engagés qui ont accueilli des cuisiniers réfugiés pour les collaborations inédites afin de mettre à l’honneur leurs compétences et la richesse de leur patrimoine culinaire. Dîners et déjeuners à quatre mains, tables rondes, ateliers de cuisine ou encore brunchs festifs… C’est toute une communauté d’acteurs engagés qui font vivre le Refugee Food Festival à Paris depuis 5 ans, au mois de juin, et lors d’événements tout au long de l’année. 

Paris 2020

Du 11 au 25 octobre 2020, le Refugee Food Festival était de retour à Paris pour la 5ème année consécutive ! Dans toute la ville, des restaurants engagés ont accueilli des cuisinier.ère.s réfugié.e.s pour des collaborations inédites : brunchs, déjeuners, dîners dégustations ou petites assiettes à se partager… Toutes ces collaborations culinaires vous ont fait voyager en Éthiopie,  en Syrie, en Érythrée, au Soudan, en Mauritanie, en Afghanistan ou encore en Géorgie. Un voyage autour du monde, afin de mettre à l’honneur les compétences des chefs et cuisiniers invités et faire découvrir aux parisiens la richesse de leur patrimoine culinaire et culturel.

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FONDATION GOOD PLANET
Harouna Sow x Linkee

DIMANCHE 11 OCTOBRE 2020
Brunch zéro gaspi (aux influences ouest africaines)

Pour ce brunch d’ouverture du festival parisien, le chef Harouna Sow a collaboré avec l’association Linkee lors d’un brunch gourmand et zéro gaspi aux saveurs d’Afrique de l’Ouest.
À la suite du brunch, vous avez pu assister un échange autour de l’alimentation solidaire, avec des acteurs engagés sur le sujet.

📌 1 Carrefour de Longchamp 75016 Paris

FULGURANCES L’ENTREPÔT
Luis Ramirez & Valentine Guenin & Minou Sabahi

VENDREDI 16 OCTOBRE 2020
Dîner dégustation péruvien (menu unique)

Pour ce premier dîner du festival parisien, le chef péruvien Luis Ramirez a collaboré avec la cheffe Valentine Guenin pour un voyage gustatif direction le Pérou, dont la cuisine est inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

📌 7 Rue Francis de Pressensé, 75014 Paris

LA TABLE DU RECHO
Rabia Aryobwal x Julia Laguarigue

DIMANCHE 18 OCTOBRE 2020
Brunch
Cuisine d’inspiration afghane

Brunch d’inspiration afghane à quatre mains par Rabia Aryobwal & Julia Laguarigue, cheffe formatrice du Recho !

📌 51 Boulevard Exelmans, 75016 Paris

IBRIK KITCHEN
Haitham Karachay x Grégoire Seguin & Ecaterina Paraschiv

LUNDI 19 ET MARDI 20 OCTOBRE • 18h45
Dîner balkano-syrien

Un diner au saveurs orientales, qui a mis à l’honneur deux patrimoines culinaires complices.

📌 9 Rue de Mulhouse, 75002 Paris

JOURI ⛔️ ANNULÉ ⛔️
Mohammad Elkhaldy x Jean-François Bury

MARDI 20 OCTOBRE 2020
Dîner franco-syrien

Les deux chefs établis à Nanterre devaient collaborer pour la première fois autour d’un magnifique menu. Ce n’est que partie remise. Il vous feront prochainement découvrir les talents.

📌 12 Place du Castel Marly, 92000 Nanterre

DES VINS A VOUS ⛔️ ANNULÉ ⛔️
Eden Alula Abey x Laure Mardoc

MERCREDI 21 OCTOBRE 2020
Dîner érythréen

Un dîner d’inspiration érythréenne par Eden Alula Abey & Laure Mardoc au sein du très chaleureux bistrot des Vins à vous !

📌 223 Rue Saint-Martin, 75003 Paris

POLPO

SAMEDI 24 OCTOBRE 2020 • DÉJEUNER
Cuisine péruvienne

Le 21 octobre à Polpo, vous avez pu découvrir le menu spécial concocté à 4 mains par le chef Yann Lesueur et Luis Angel Ramirez Gamarra, chef refugié péruvien. Au programme un ceviche haut en saveurs, une paëlla péruvienne aux fruits de mer et en dessert une spécialité au Dulce de Leche.

📌 47 Quai Charles Pasqua, 92300 Levallois-Perret

L’AMI JEAN ⛔️ ANNULÉ ⛔️
Harouna Sow x Stéphane Jego

JEUDI 22 OCTOBRE 2020
Voyage en terre d’Afrique de l’Ouest

Une superbe collaboration entre les chefs Stéphane Jego et Harouna Sow, qui promet une belle complicité culinaire et un voyage vers l’Afrique de l’Ouest.

📌 27 Rue Malar, 75007 Paris

BOTANIQUE  ⛔️ ANNULÉ ⛔️
Nabil Attar (Närenj) x Sugio yamaguchi

VENDREDI 23 OCTOBRE 2020
Dîner végétal d’inspiration japonaise et syrienne

Un rencontre de haut vol pour un dîner aux saveurs japonaises et syrienne. Ce n’est que partie remise, les deux chefs collaboreront à coup sûr une prochaine fois quand la situation sanitaire le permettra.

📌 71 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris

SEPTIME ⛔️ ANNULÉ ⛔️
Magda Gegenava x Bertrand Grébaut

SAMEDI 24 OCTOBRE 2020
Dîner franco-géorgien

Le Septime invite Magda Gegenava pour mettre à l’honneur l’immense patrimoine culinaire géorgien. Accords mets et vins géorgiens.

📌 80 Rue de Charonne, 75011 Paris

GROUND CONTROL
GRANDE SOIRÉE DE CLÔTURE DU REFUGEE FOOD FESTIVAL !
⛔️ ANNULÉ ⛔️

Collaborations culinaires avec les comptoirs de Ground Control
Rencontres avec des acteurs associatifs et engagés,
Musique par Sauce Blanche

📌 81 rue du Charolais 75012
🎟 25€ (5 plats + boissons)

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Paris 2019

Du 15 au 30 juin 2019, le Refugee Food Festival était de retour à Paris pour la 4ème année consécutive ! Dans toute la ville, pas moins de 20 restaurants ont accueilli 18 chefs réfugiés pour des collaborations inédites : brunchs, déjeuner, dîner dégustation ou petites assiettes à se partager… vous ont fait voyager en Éthiopie, au Tibet, en Syrie, en Érythrée, au Soudan, au Vénézuela, en Mauritanie, en Afghanistan, en Tchétchénie, au Nigéria ou encore en Géorgie. Un voyage autour du monde, afin de mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux parisiens la richesse de leur patrimoine culinaire et culturel.

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LE CARREAU DU TEMPLE (75003) • Mohammad Elkhaldy & Pierre Sang

SAMEDI 15 JUIN 2019 • Brunch

CUISINE SYRIENNE ET CORÉENNE

Une collaboration exceptionnelle entre Mohammad Elkhaldy, chef syrien et Pierre Sang Boyer, pour un brunch aux saveurs inédites !

LE CARREAU DU TEMPLE (75003) • Doha Elkhaldy

SAMEDI 15 JUIN 2019 • Atelier de pâtisserie • Kids friendly

CUISINE LIBANAISE ET SYRIENNE

Passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie, Doha Elkhaldy animait un atelier de cup cakes colorés pour les enfants.

LE BICHAT (75010) • Rabia Aryobwal, membre de l’association Pierre Claver

DIMANCHE 16 JUIN 2019 • De 12h à 18h

CUISINE AFGHANE

Pour découvrir les saveurs de la cuisine afghane avec la cheffe Rabia Aryobwal, membre de l’association Pierre Claver.

LE MERMOZ (75008) • Magda Gegenava

LUNDI 17 JUIN 2019 • Petites assiettes à partager, à partir de 19h

CUISINE GÉORGIENNE

Une collaboration exceptionnelle entre la cheffe Manon Fleury et Magda Gegenava, cheffe géorgienne. 

LA CANTINE DE PIERRE CLAVER (75007) • Khaled Al Dos

LUNDI 17 JUIN 2019

CUISINE SYRIENNE

Un magnifique menu syrien par Khaled Al Dos, cuisinier syrien gastronome.

DOUBLE DRAGON (75011) • Haitham Karachay et Tatiana Levha 

MARDI 18 JUIN 2019 • Dîner, petites assiettes à se partager

CUISINE SYRIENNE

Collaboration exceptionnelle entre Haitham Karajay et Tatiana Levha. Le Double Dragon se transformait ce soir là en « Double Tanin », dragon en syrien, pour un menu détonnant !

NARENJ • Orléans • Nabil Attar et Nicolas Valleye (Auberge le Beauharnais en Sologne)

MERCREDI 19 JUIN 2019 • Dîner à quatre mains

CUISINE FRANCO-SYRIENNE

Originaire de Syrie, Nabil commence à cuisiner avec sa mère dès l’âge de 10 ans. Manager-informaticien dans le domaine bancaire dans son pays d’origine, Nabil a souvent eu l’habitude de cuisiner pour de grands événements. Une de ses passions ? La fermentation de fromages, qu’il avait l’habitude de réaliser dans sa cave en Syrie, et qu’il continue à faire encore aujourd’hui ! En France depuis fin 2015, cet homme humble aux gargantuesques talents culinaires a été le tout premier chef de La Résidence, restaurant tremplin du Refugee Food Festival, de février à juin 2018. Depuis presque un an, Nabil a ouvert son propre restaurant à Orléans : Narënj, pour partager sa cuisine et son histoire.

Réservations : contact@narenj.fr

INARO (75009) • Khaled Al Dos

MERCREDI 19 JUIN 2019 • Dîner avec petites assiettes à partager

CUISINE SYRIENNE

Si l’on devait définir Khaled en un seul mot, ce serait gastronome. Passionné et chevronné, la cuisine n’a aucun secret pour lui, et il s’y consacre depuis son adolescence. Curieux, il puise son inspiration débordante dans les pays qu’il a traversé, variant techniques et ingrédients syriens, libyens, ou même brésiliens ! Chez Inaro, Khaled proposera une véritable découverte de la gastronomie syrienne, chaleureuse et conviviale. Au menu, un ensemble de petites assiettes à se partager autour de la table.

Réservations : 09 83 55 27 21

Assiettes de mezzés à partager : de 9 à 35 €.  

L’AMI JEAN (75007) • Haitham Karachay en complicité avec Stéphane Jégo 

JEUDI 20 JUIN 2019 • Dîner à quatre mains

CUISINE FRANCO-SYRIENNE

Né à Damas, Haitham a travaillé durant 15 ans comme responsable d’achats de dessins animés pour une chaîne de télévision syrienne avant d’être derrière les fourneaux. Grâce à un bon niveau de français et une bonne dose de volonté, Haitham intègre l’école Cuisine Mode d’emploi, véritable tremplin professionnel. 
Créatif depuis toujours, Haitham trouve dans la cuisine l’art et l’expérimentation nécessaire à son équilibre. Aujourd’hui, Haitham fait ses armes aux côtés du chef Bruno Doucet, ambassadeur d’authenticité et de générosité. Au restaurant La Régalade, Haitham découvre ce qu’est la bistrononie et c’est une révélation. Il y approfondi ses bases en cuisine française, se perfectionne en technique de cuisson et s’adonne même à la pâtisserie. À partir de juillet, Haitham prendra ses quartiers pour six mois à la Résidence, le restaurant tremplin du Refugee Food Festival, à Ground Control.

Réservations : 01 47 05 86 89

Déjeuner • 38€
Dîner • 50€

GROUND CONTROL x DIAIR (75012) • Plus de détails à venir

JEUDI 20 JUIN 2019 • Food market, à partir de 12h30

A l’occasion de la journée mondiale du réfugié, la DIAIR organise avec le Refugee Food Festival un food market à Ground Control rassemblant un collectif d’acteurs associatifs parisiens engagés en faveur des réfugiés : cuisiner ensemble pour briser les stéréotypes, valoriser les talents et les saveurs venus d’ailleurs, offrir un tremplin professionnel dans la restauration, lutter contre le gaspillage alimentaire, les associations rassemblées pour le Food Market oeuvrent pour une alimentation plus inclusive, levier d’insertion et d’ouverture au monde.

AU PROGRAMME : Un menu en cinq temps  •  20€
• La Cantine de l’Association Pierre Claver •
• Le Recho •
• Meet My Mama •
• Refettorio Paris •
• La Résidence du Refugee Food Festival •

LA TABLE DU RECHO (75016) • Hayat 

VENDREDI 21 JUIN 2019 • Dîner

CUISINE ÉRYTHRÉENNE

Découvrez les saveurs de la cuisine érythréenne avec la cheffe Hayat.

Réservations : https://www.lerecho.org/reserver-une-table/

Entre 9 et 20€

TEMPERO (75013) • Difrines Cafay et Alessandra Montagne

VENDREDI 21 JUIN 2019 • Dîner avec petites assiettes à partager

CUISINE VÉNÉZUÉLIENNE

Découvrez les saveurs de la cuisine vénézuélienne avec cette collaboration inédite entre le chef Difrines Cafay et la cheffe Alessandra Montagne.

Réservations : 09 54 17 48 88

Menu entre 40 et 50€

LA VIERGE (75020) • Montasser Iddhiba, membre de l’association Pierre Claver

SAMEDI 22 JUIN 2019 • Dîner avec petites assiettes à partager

CUISINE LIBYENNE

Découvrez les saveurs de la cuisine libyenne avec le chef Montasser Iddhiba lors d’un dîner en collaboration avec Gabin Rodes et toute l’équipe de la Vierge de la réunion.

Réservations : 01 43 67 51 15

Entre 8 et 20€

CHEZ MAGDA (75019) • Magda Gegenava en complicité avec Stéphane Jégo

DIMANCHE 23 JUIN 2019 • Brunch

CUISINE GÉORGIENNE

Magda est originaire de Géorgie, un pays situé sur les rives de la mer Noire et niché aux pieds des montagnes du Caucase, qu’elle a dû fuir pour des raisons politiques. Forte de sa maîtrise de toutes sortes de plats de l’Est (russes ukrainiens, géorgiens…) que sa grand-mère lui a inculqué dans le restaurant familial à Tbilissi, Magda fait le pari de réussir son intégration professionnelle grâce à la cuisine. Elle s’attache à faire découvrir les saveurs méconnues de son pays natal, dont la capitale Tbilissi est réputée pour être l’ancienne capitale gastronomique de l’Union Soviétique et le berceau du vin.
Après avoir été cheffe de La Résidence, restaurant tremplin du Refugee Food Festival, pendant six mois, elle a aujourd’hui ouvert son propre food corner à La Rotonde Stalingrand, « Chez Magda » ! Elle y propose une carte revisitant les saveurs géorgiennes.

Sans réservations.

Entre 3€ et 20€

FR\AME • PULLMAN TOUR EIFFEL (75015) • Khaled Al Dos

DU LUNDI 24 AU JEUDI 27 JUIN 2019 • Déjeuners les 24, 25 et 26 juin & déjeuner et dîner le jeudi 27 juin

CUISINE SYRIENNE

Si l’on devait définir Khaled en un seul mot, ce serait gastronome. Passionné et chevronné, la cuisine n’a aucun secret pour lui, et il s’y consacre depuis son adolescence. Curieux, il puise son inspiration débordante dans les pays qu’il a traversé, variant techniques et ingrédients syriens, libyens, ou même brésiliens !

Réservations : 01 44 38 57 77

Déjeuner 24 € 
Dîner 34€

FRENCHIE TO GO (75002) • Nabil Attar

LUNDI 24 JUIN 2019 • Dîner avec petites assiettes à partager

CUISINE SYRIENNE

Originaire de Syrie, Nabil commence à cuisiner avec sa mère dès l’âge de 10 ans. Manager-informaticien dans le domaine bancaire dans son pays d’origine, Nabil a souvent eu l’habitude de cuisiner pour de grands événements. Une de ses passions ? La fermentation de fromages, qu’il avait l’habitude de réaliser dans sa cave en Syrie, et qu’il continue à faire encore aujourd’hui ! En France depuis fin 2015, cet homme humble aux gargantuesques talents culinaires a été le tout premier chef de La Résidence, restaurant tremplin du Refugee Food Festival, de février à juin 2018. Depuis presque un an, Nabil a ouvert son propre restaurant à Orléans : Narënj, pour partager sa cuisine et son histoire.

COMPLET

48€ Menu unique avec cocktail (avec ou sans alcool)

LES GRANDS VOISINS – L’ORATOIRE (75014) • Raimot Tijani

MERCREDI 26 JUIN 2019 • Déjeuner & Dîner

CUISINE NIGÉRIANE

Découvrez les saveurs de la cuisine nigérienne avec la cheffe Raimot Tijani qui collaborera ce soir là avec toute l’équipe de l’Oratoire.

Deux services : 12h30 et 19h30

Sans réservation (mais places limitées) / http://bit.ly/OratoireLGV

Formule 10€ Entrée – Plat
4€ Dessert

FULGURANCES (EN FACE) (75011) • Difrines Cafay & Max Tuckwell

JEUDI 27 JUIN 2019 • Dîner avec petites assiettes à partager

CUISINE VÉNÉZUÉLIENNE

Découvrez les saveurs de la cuisine vénézuélienne avec le chef Difrines Cafay qui collaborera avec Max Tuckwell pour une carte inédite.

Sans réservations.

Entre 8 et 20€

DAME JANE (75020) • Yeshi

VENDREDI 28 JUIN 2019 • Dîner à quatre mains

CUISINE TIBÉTAINE

Découvrez les saveurs de la cuisine tibétaine avec la cheffe Yeshi.

Réservations : 01 80 06 45 64

Entre 15 et 25 €

CAFÉ PIMPIN (75017) • Doha Elkhaldy

SAMEDI 29 JUIN 2019 • Brunch

CUISINE SYRIENNE

Passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie, Doha Elkhaldy est libano-syrienne. En 2015, elle arrive en France avec son mari, le chef syrien Mohammad Elkhaldy, et leurs trois enfants, après avoir traversé l’Italie, l’Allemagne et le Danemark. Son rêve aujourd’hui ? Ouvrir son restaurant avec son mari, ou tenir sa propre boutique de pâtisseries pour faire découvrir les saveurs des cuisines syriennes et libanaises.
Au nouveau café Pimpin, qui ouvrira bientôt ses portes, Doha proposera un brunch aux délicieuses saveurs syriennes ! Créations salée et sucrée seront au rendez-vous !

Réservations : 06 38 15 98 18 ou lecafepimpin17@gmail.com

Entre 18 et 25€

REFETTORIO PARIS (75008) • Harouna

SAMEDI 29 JUIN 2019 • Dîner

CUISINE MAURITANIENNE

Le Refettorio Paris ouvre exceptionnellement ses portes au public à l’occasion du Refugee Food Festival 2019, et accueille un chef mauritanien, Harouna Sow dans ses cuisines, pour un menu dégustation inédit.

Le Refettorio fonctionnera comme à son habitude : le menu sera élaboré à partir d’invendus alimentaire et le service sera assuré par les bénévoles du Refugee Food Festival et du Refettorio.

POUR RÉSERVER, SUIVEZ CE LIEN VERS LA BILLETTERIE : https://tinyurl.com/yyhkhysl

Menu en 4 étapes avec accord mets et vins : 40€

    • Amuse-bouche
    • Entrée
    • Plat
    • Dessert

MINGWAY • Fariza Faridova

SAMEDI 29 JUIN 2019 • Dîner

CUISINE TCHÉTCHÈNE

Découvrez les saveurs de la cuisine tchétchène avec la cheffe Fariza Faridova

Réservations : 06 05 95 06 98

Tarifs : 5€, 8€, 11€

GROUND CONTROL

DIMANCHE 30 JUIN 2019 • Clôture du festival • De 18h30 à 22h30

Le Refugee Food Festival vous invite à
une après-midi et soirée gourmande, solidaire et musicale
à Ground Control pour clôturer les 15 festivals internationaux !

Au menu ? 5 plats co-créés avec les chefs du festival :
✱ LA RÉSIDENCE invite Haitham Karachay, cuisinier syrien
✱ ASADO invite Difrenes Cafay, cuisinier vénézuélien
✱ CHILAM invite Harouna Sow, cuisinier mauritanien
✱ SOLINA invite Khaled Al Dos, cuisinier syrien
✱ KALIMERA invite Doha Elkhaldy, cuisinière syrienne
✱ 2 COCKTAILS (avec et sans alcool)

Mais aussi…
À partir de 11:00 :
• Marché de producteurs La Ruche qui dit Oui !
À partir de 15h30 :
• Exposition « Archéologie des migrations » présentée par l’Inrap (Institut national de recherches archéologiques préventives) avec le soutien de la Délégation interministérielle à l’intégration des réfugiés
• Visite virtuelle d’un camp de réfugiés avec La Croix Rouge
• Rencontre avec les membres de l’association Food Sweet Food, porteurs de projet régionaux du Refugee Food Festival et avec d’autres associations engagées
• Concert surprise & DJ set

Paris 2018

Du 16 au 24 juin dernier, 14 restaurants parisiens confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à plus de 1500 personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, de Tchétchénie ou de Géorgie.

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RETOUR SUR L'ÉDITION 2018

LES GRANDS VOISINS – L’ORATOIRE (75014)  • Fariza Faridova • Cuisine tchétchène

16 JUIN 2018 • Diner

Emmanuelle Lavaur, cheffe du restaurant l’Oratoire des Grands Voisins a accueilli Fariza Faridova pour un dîner aux accents tchétchènes !  

Prix moyen : 7-13 €

LA TRAVERSÉE  (75018)  • Haitam Karajay • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Brunch

Charles Neyers & Haitam Karajay sont aux fourneaux pour un brunch franco-syrien à la délicieuse Traversée. Mezzés délicieux, kefta à tomber et dessert création étaient au menu. 

Prix moyen : 20-25€

LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Tallafe Dougouche Mitchella • Cuisine tchadienne

17 JUIN 2018 • Diner

Le mythique restaurant Les Pères Pop’ participait à nouveau au festival et accueillait aux fourneaux  le chef Tallafe pour faire découvrir les délicieuses saveurs tchadiennes.

LA MAISON DE L’AMÉRIQUE LATINE (75007) • Manal • Cuisine syrienne

19 AU 22 JUIN 2018 • Déjeuner

Le Chef Thierry Vaissière concoctait avec Manal Al Jaouni Al Aswad, cheffe syrienne, un menu syrien dans les cuisines de La Maison de l’Amérique Latine, en plein coeur de Paris.

Prix moyen : 50€

LE CAFE DU COIN (75011) • Mahassen Dib • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Déjeuner

Mahassen, cheffe syrienne proposait un menu traditionnel syrien mijoté avec Florent Ciccoli, chef du Café du coin, à deux pas de la Place Voltaire.

Prix moyen : 12-20€

LES ARTIZANS (75001) • Elena • Pâtisseries ukrainiennes

20 JUIN 2018 

Le pâtissier Mathieu Mandard et la pâtissière ukrainienne Elena Golodnykh a crée une pâtisserie unique à l’occasion de la journée mondiale du réfugié. Cette création était disponible aux Artizans, la célèbre adresse de la rue Montorgueil.

Prix moyen : 12-20€

L’AMI JEAN (75007) • Magda Gegenava • Cuisine franco-géorgienne

19 JUIN 2018 • Déjeuner et diner

Stéphane Jégo, fidèle parrain du Refugee Food Festival,  accueillait dans ses cuisines Magda Gegenava pour une gastronomie fusion franco-géorgienne de haut vol.

 

LE CIEL DE PARIS  • Mohamad Elkhaldy • Cuisine syrienne

20 JUIN 2018 • Déjeuner

Collaboration franco-syrienne entre Christophe Marchais et Mohamad Elkhaldy sur le toit de Paris.

Prix moyen : 30-39€

JOURNÉE MONDIALE DU RÉFUGIÉ • GROUND CONTROL

20 JUIN 2018

Exposition, conférence, visite virtuelle d’un camp de réfugié… L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés a proposé ce soir là à Ground Control de nombreuses activités de sensibilisation à l’accueil des réfugiés.
Magda Gegenava, cheffe de La Résidence du Refugee Food Festival, à proposé pour l’occasion à un menu géorgien.

Prix moyen : 8-15€

REV (Montreuil) • Keshar Sharma • Cuisine indienne

21 JUIN 2018 • Dîner

Le chef indien Keshar Sharma est aux fourneaux du café restaurant REV. Il proposait ce soir là une délicate cuisine indienne végétarienne (musique indienne au rendez-vous!)

Prix moyen : 7-15€

LA GUINGETTE DES GRANDES SERRES (BY LES PANTINS) (à Pantin) • Nitarshini Mathyalagan

22 JUIN 2018

Walid Shahed, chef des Pantins, confiait ses cuisines pour le Refugee Food Festival, à Nitharshini Mathyalagan pour un menu unique d’inspiration sri-lankaise !

Prix moyen : 5-20€

REFETTORIO PARIS
Ouverture exceptionnelle

23 JUIN 2018

Salle comble ce soir là au Refettorio ! Le restaurant solidaire imaginé dans les cryptes de la Madeleine par Massimo Bottura ouvrait ses portes au public pour la 1ère fois. Mohamad Elkhaldy et Maxime Bonnabry-Duval ont alors réalisé un menu tout en subtilité, à partir de produits provenant de surplus alimentaire. En savoir plus sur le Refettorio ici.

 

SOIRÉE DE CLÔTURE !
Food Court à Ground Control

24 JUIN 2018

Cette année, l’édition parisienne du refugee food festival s’est clôturé à Ground Control avec 5 collaborations inédites ! Au menu : 5 plats co-créés par les chefs réfugiés du festival & 5 restaurants du plus grand food court de paris, avec en accompagnement, vins géorgiens et boissons syriennes.

* Ground Control a abondé chaque place achetée pour offrir des repas aux bénéficiaires de la Maison Rose – Foyer mineurs migrants isolés – 12ème arrondissement, produit par La Résidence du Refugee Food Festival.

Paris 2017

En juin 2017, la carte d’établissements Parisiens s’était enrichie pour la deuxième année consécutive, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux parisiens le meilleur de la cuisine syrienne, ivoirienne, érythréenne, afghane, georgienne, sri-lankaise et indienne

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L’AMI JEAN  (75007)  • Conversation culinaire entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Stéphane Jégo – Matin

LES PANTINS (Pantin) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Midi et soir

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LULU LA NANTAISE – CRÊPERIE (75010) • Cuisine srilankaise avec Nitharshini Mathyalagan (Sri Lanka) – Dîner

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LA TRAVERSÉE (75018) • Cuisine ivoirienne avec la chef Afousatou Soro – Brunch

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LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Cuisine érythréenne avec le chef Hannibal Twelde – Dîner

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INARO (75010) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Dîner

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CLAMATO (75011) • Quatre mains entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Bertrand Grébaut – Déjeuner

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POULETTE (75001) • Cuisine indienne avec le chef Keshar Sharma – Dîner

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JUVENILES WINE BAR (75001) • Cuisine géorgienne avec la chef avec Madga Gegenava – Dîner

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KIALATOK (75018) • Atelier de cuisine avec la chef Afousatou Soro – de 19h à 21h

LES MARMITES VOLANTES MONTREUIL • Cuisine indienne avec Keshar Sharma – Dîner

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L’AMI JEAN (75007) • Quatre mains entre la chef Afousatou Soro (Côte d’Ivoire) et Stephane Jego – Déjeuner & dîner

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LA TRATTORIA DU GRAND MARCHÉ STALINGRAD – LA ROTONDE (75019) • Cuisine syrienne avec le chef Mohammad Elkhaldy– Dîner

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SOIREE DE CLÔTURE • Sur la terrasse du Grand Marché Stalingrad (19h-23h)

4 stands de street food
Collaborations des chefs du festival avec Romain Tischenko, Lotan Yafo, Zarma
Musique by Anat RoyLe Tournedisque

En partenariat avec Grand Marché Stalingrad – La Rotonde

Paris 2016

Du 16 au 24 juin dernier, 14 restaurants parisiens confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à plus de 1500 personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, de Tchétchénie ou de Géorgie.

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RETOUR SUR L'ÉDITION 2016
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LE PETIT BAIN (75013) • Quatre main entre Rashid & Moaaoya

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POULETTE (75001) • Créations culinaires par Mohammad Elkhaldy, Doha Elkhaldy, Mélodie Coup Jambet & Antoine Goldschmid

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WEST COUNTRY GIRL (75010) • Repas indien par Keshar Sharma et Pascaline

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INARO (75011) • Collaboration entre Fariza Faridova
& Johan Bonnet

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LA MANO (75009) • Quatre main entre Emad Shoshara
& Marion Bonneau

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L’AMI JEAN (75007) • Dîner concocté par Stéphahe Jégo & Mohammad El Khaldy

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BESPOKE (75011) • Quatre mains entre Nicolas Munoz
& Keshar Sharma

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FREEGAN PONY (75019) • Mohammad El Khaldy prend les commandes en cuisine !

L’équipe organisatrice

C’est le bureau parisien du Refugee Food Festival qui développe le projet du Refugee Food Festival à Paris, accompagnés par de nombreux volontaires Ninon, Marion, Clara, Amel, Claire.F, Chloé.V, Catherine, Lydie.R, Laura, Tania, Brigit, Soraya, Cécile, Alexia, Marion, Francesca, Agathe Marine, Chloé.R, Adeline, Mathilde, Alice… Nous les remercions tous chaleureusement !

Des restaurants parisiens engagés

Depuis le début du projet, ce sont en tout ne soixantaine de nos adresses parisiennes préférées qui ont ouvert leurs cuisines à des cuisiniers réfugiés, pour des éditions toujours plus savoureuses et solidaires !

Dans tout Paris, les amis du Refugee Food Festival ont pu découvrir une programmation variée et des menus gourmands préparés par des chefs talentueux : carte blanche, menus à quarte mains… Des collaborations inédites qui ont toujours pour but de faire voyager et de mettre en valeur la richesse des patrimoines culinaires des chefs invités !

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