Recette d’halawet el jibn 

Août 3, 2022 | Recettes

Recette d’halawet el jibn  Recette d’halawet el jibn  La halawet el jibn, soit douceur au fromage en arabe, est une pâtisserie syrienne sous forme de petits roulés fourrés au fromage. Incontournable des grands banquets, deux villes revendiquent...

Recette d’ouzis

Juil 27, 2022 | Recettes

Recette d’ouzis Le ouzi est un plat d’origine syrienne qui se compose de riz et d’agneau. Il s’accompagne généralement de salade ou de sauce au yaourt grec. Parfait pour changer un peu du traditionnel gigot à Pâques ! ÉTAPES La garniture Faire...

Recette des qatayefs

Juil 21, 2022 | Recettes

Recette des qatayefs Voilà un peu de douceur avec la recette d’un dessert syrien aussi beau que bon. La cheffe Doha Elkhaldy l’a préparé à l’occasion d’un atelier de cuisine à la Fondation GoodPlanet. ÉTAPES Mélanger tous les ingrédients secs,...

Portrait : Maher Alsaied

Juil 19, 2022 | À la une, Portraits

Portrait : Maher Alsaied Portrait : Maher Alsaied Maher Alsaied est arrivé en France en 2017. Il confie : « Si un jour j’ouvre un restaurant, je voudrais qu’il représente mon pays, sa culture, qu’il montre la diversité de la Syrie”. Maher a découvert la cuisine après...

Portrait : Bassem Ataya

Mai 28, 2022 | Portraits

Portrait : Bassem Ataya Portrait : Bassem Ataya Cuisinier originaire de Damas (Syrie), Bassem Ataya a d’abord cuisiné pour des évènements caritatifs. Il a ensuite lancé son service traiteur et a récemment ouvert son restaurant ATAYA à Lille. Bassem vit en France...