Portrait : Sadia Hessabi
Portrait : Sadia Hessabi
Sadia Hessabi est cheffe cuisinière, elle propose un service de traiteur à Lyon. Forte de sa résilience, de son engagement, et de sa bonne humeur, Sadia utilise la cuisine franco-afghane pour rassembler les gens et transmettre ses valeurs.
Née en Afghanistan, elle quitte le pays à l’âge de 14 ans après avoir perdu toute sa famille. Accueillie les premières années chez un oncle éloigné, elle trouve refuge à 18 ans dans un foyer de la DDASS. Devenue aide-soignante, elle travaille longtemps dans le milieu psychiatrique : l’accompagnement des personnes fragiles dans un projet de réinsertion redonne un sens à sa vie.
Après avoir rédigé un blog de recettes afghanes, fait quelques apparitions télévisées et avoir représenté l’Afghanistan dans le livre «Femmes d’ici, cuisines d’ailleurs», Sadia décide de préparer le titre professionnel de cuisinier. En mars 2018, elle devient auto-entrepreneuse et participe en son nom à différents événements traiteur, en cuisinant des plats traditionnels tels que le fameux Kabuli Palaw. Elle demande une formation à son employeur et participe bénévolement au sein de cuisines associatives. C’est ainsi que se construit son projet de traiteur et d’ateliers de cuisine.
Auprès de l’Adie, elle finalise son projet d’entreprise en suivant la formation « Je deviens entrepreneur » et obtient un prêt pour financer le démarrage de son entreprise « Kaboulyon ». Mue par une joie de vivre hors du commun, cette mère de deux enfants a également un sens de la solidarité chevillé au corps. Elle se fait rapidement un solide réseau dans le milieu associatif et culinaire de Lyon, en participant notamment au Refugee Food Festival depuis 2018.
Elle fait une apparition remarquée dans un livre de recettes compilées par le chef étoilé Michel Troisgros. Sa signature : un dessert afghan revisité, mélange de cardamome, de thé et de praline. Mais Sadia voit encore plus loin avec un projet d’éco-village qui réunirait la culture française et afghane.
