Venez cuisiner avec le chef syrien Haitham Karajay !

Atelier de cuisine en partenariat avec Les Petites Cantines Paris.

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INFOS PRATIQUES

🗓 Mercredi 21 février 2024 de 9h30 à 12h30

📍 Les Petites Cantines, 94 Boulevard Vincent Auriol, Paris 13e

🎟️ Prix de l’atelier : 10€

🚨 Attention, le prix de participation à l’atelier (10€) ne comprend pas le repas, qui sera à prix libre.
Pour le repas, les réservations se font sur le site des Petites Cantines Paris : https://paris.lespetitescantines.org/

🚨 Merci d’arriver à 9h30 précises. On compte sur votre ponctualité !

À PROPOS DE HAITHAM 👩‍🍳

Haitham Karajay est originaire de Damas en Syrie. Il travaillait comme responsable d’achats de dessins animés pour une chaîne de télévision syrienne avant d’arriver en France. Il raconte qu’ « en arrivant en France en 2015, [il] a voulu continuer dans ce secteur mais c’était impossible. Alors, il a vite fallu réfléchir à une reconversion ». Il ajoute « je me suis tout de suite tourné vers la cuisine. Ma mère vient d’Alep et de Damas, son répertoire culinaire est riche et varié : elle me l’a transmis ».

Ainsi, Haitham se forme à l’Ecole de Thierry Marx Cuisine Mode d’emploi. Après un passage à la Régalade auprès du chef Bruno Doucet, en 2019 il prend les rênes de La Résidence, restaurant d’insertion porté par Refugee Food. À terme, il a pour objectif de lancer son propre projet afin de mettre en lumière la gastronomie syrienne.

La bistronomie semble être un pont pour conter son histoire, rendre hommage à des recettes d’enfance et sublimer – par le choix des produits, la précision et le dressage – deux gastronomies qui lui sont chères : la sienne et celle de son pays d’accueil.

À PROPOS DES PETITES CANTINES 

Les Petites Cantines, c’est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance.

À PROPOS DE REFUGEE FOOD 💛

Refugee Food est un projet global, à la fois association, entreprise d’insertion et organisme de formation qui a pour mission de faire évoluer les regards portés sur les personnes réfugiées, de faciliter leur insertion professionnelle dans la restauration, et d’œuvrer pour une alimentation juste, durable et diversifiée, accessible à tous.

https://refugee-food.org  • 💌 hello@refugee-food.org

Votre place n’est ni annulable ni remboursable.