Recette de Basboussa Syrien
Revivez le Refugee Food Festival rennais chez vous avec cette recette de Basboussa de Danya Yaseen !
Danya a réalisé cette recette lors d’un atelier de cuisine syrienne en plein air à la ferme Papijean, sous le soleil rennais en juin. A vous d’en profiter !
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Battre, dans un grand bol, les œufs avec le sucre, la vanille et le zeste d’orange jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.
- Incorporer l’huile et le yaourt, et mélanger soigneusement.
- Mélanger la semoule, la farine, la noix de coco et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule préalablement huilé et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Sirop
- Verser le sucre et l’eau dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes. (Ajuster légèrement la quantité d’eau si le sirop devient trop épais)
- Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter la cristallisation.
- Retirer la casserole du feu et incorporer l’eau de fleur d’oranger.
- Laisser refroidir ou tiédir avant d’imbiber le gâteau chaud.
INGRÉDIENTS (8p)
- 1 verre de semoule moyenne
- 1 verre de farine
- 1 verre de yaourt nature
- 1 verre de noix de coco râpée (optionnel)
- 1 verre d’huile végétale
- 3/4 verre de sucre
- 4 œufs
- Zeste d’1 orange entière
- 1 sachet de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Sirop
- 1,5 verres de sucre
- 1 verre d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
