Sathesh est Sri Lankais, passionné de boulangerie/pâtisserie. Arrivé en France début 2023, son objectif est de continuer à travailler dans ce domaine.

Né à Colombo il y a 27 ans, Sathesh a suivi une formation professionnelle à la Sri Lanka Hôtel School, puis a travaillé pendant 3 ans comme boulanger/pâtissier dans un hôtel de 600 chambres. Ce qu’il aime particulièrement, c’est le mélange de couleurs, de formes et de goûts qu’offrent la pâtisserie et la boulangerie. Fabriquer le pain, c’est ce qu’il préfère !

Après quelques temps à Paris, Sathesh est finalement arrivé à Bordeaux. Il y a pris ses marques, et sait où trouver les meilleures épices pour réaliser de délicieuses spécialités sri lankaises. Il a également pu découvrir les pains, viennoiseries et gâteaux à la française. Aujourd’hui, il aimerait pouvoir intégrer l’équipe d’une boulangerie ou d’un hôtel, si possible en alternance pour se former aux techniques françaises et obtenir un diplôme.

Pendant le Refugee Food Festival, Sathesh collaborera avec Grain, boulangerie adorée des bordelais·es. Pendant la semaine du festival, deux spécialités Sri Lankaises réalisées par Sathesh seront à retrouver chez Grain : un fish bun salé, et un kimboula sucré, rencontre entre le croissant et le pain au lait. Sathesh est ravi de cette première expérience professionnelle française que lui offre le festival, et nos papilles le seront aussi !