Ishraq S

Cuisine irakienne
Madrid

AUJOURD’HUI  •  S’occupe à plein temps de ses dix enfants et cuisine occasionnellement pour l’association Chefugee

SPÉCIALITÉ  • Poulet assaisonné d’épices du Moyen-Orient

Portrait

LE PASSÉ

Ishraq est une mère irakienne de six enfants qui a quitté Bagdad il y a environ trois ans, en rejoignant d’abord la Suède puis l’Espagne.

SA CUISINE

Ishraq a toujours été passionnée par la culture culinaire arabe, mais n’a jamais eu d’expériences professionnelles dans la cuisine, à part quand elle cuisine pour des événements de l’association Chefugee. Cependant elle a toujours cuisiné pour sa grande famille et ses enfants. Elle aime aussi cuisinier pour ses amis, spécialement ses amis espagnols, qui ne rate pas une occasion de lui montrer à quel point ils aiment sa cuisine. Pour Ishraq la cuisine est synonyme de sérénité. Quand elle cuisine elle pense seulement à la complexité et la beauté de la recette. Quand elle a déménagé en Espagne, trouver les ingrédients dont elle avait besoin, fut un vrai challenge. Cela changea sa cuisine car elle a dû s’adapter aux ingrédients disponibles. Ces ingrédients manquants ne pourraient même pas être répertoriés en espagnol car ils ont des noms arabes très spécifiques. Le poulet & riz assaisonné d’épices du Moyen-Orient est son plat préféré.

AUJOURD’HUI ET DEMAIN

Ishraq s’occupe à plein temps de ses enfants, et aime passer du temps avec sa famille et ses amis.