REFUGEE FOOD FESTIVAL AMSTERDAM
AMSTERDAM
Amsterdam a déjà accueilli deux éditions du Refugee Food Festival. En juin 2017 et 2018, les deux éditions ont rassemblé 14 restaurants et 11 chefs réfugiés talentueux, afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux citoyens des saveurs venues d’ailleurs.
C’est le début d’une grande aventure : les rencontres se font naturellement, les collaborations entre chefs donnent des plats inédits, des centaines de personnes s’empressent de réserver et c’est un tremplin professionnel pour les cuisiniers réfugiés invités !
Amsterdam 2018
Du 20 au 24 juin 2018, la ville d’Amsterdam a accueilli le Refugee Food Festival pour la seconde année consécutive.
Pour l’occasion, six chefs réfugiés ont pris les rênes des cuisines de cinq restaurants, en proposant un menu à quatre mains avec les chefs des restaurants accueillants, aux saveurs syriennes ou encore irakiennes !
RETOUR SUR L'ÉDITION 2018
FLORA • Kamal Naji
20-24 Juin 2018 • Déjeuner
Découvrez le meilleur de la cuisine syrienne sur une grande terrasse installée dans le parc de Bilderdikj. Option végétarienne.
BOX SOCIAAL • Mahran Shamih
20-22 Juin 2018 • Déjeuner
Le chef Mahran Shamih a ajouté d’excellents mets syriens au menu de ce charmant restaurant avec vue sur le zoo Artis. Option végétarienne.
BLEND COFFEE & WINE • Mahmoud Barkawi
20 Juin 2018 • Déjeuner
Pour savourer un déjeuner syrien sur les bords du canal, rendez-vous en à la terrasse de Blend, et accompagnez votre plat préféré d’une bonne bouteille de vin ! Option végétarienne.
ZEST • Mohamad Haj Kasem
20 Juin 2018 • Dîner
Profitez de la musique et de l’incroyable menu syrien chez Zest, au cœur de la Bilderdijkstraat.
BOX SOCIAAL • Adhraa Maqdes
20 Juin 2018 • Dîner
Le restaurant Box Sociaal a accueilli la cheffe irakienne Adhraa Maqdes pour un unique menu en 3 plats. Option végétarienne.
WATER&BROOD • Mahmoud Barkawi
21 Juin 2018 • Dîner
L’agréable restaurant Water&Brood a ouvert les portes de sa cuisine le temps d’une soirée pour un délicieux menu syrien en 3 plats ! Option végétarienne.
WATER&BROOD • Adhraa Maqdes
22 Juin 2018 • Dîner
Découvrez la cuisine irakienne avec la cheffe Adhraa Maqdes le temps d’un dîner.
STARTUP KITCHEN • Bijlmerjabes
23 Juin 2018 • Dîner
Venez vous régaler le temps d’un barbecue dans une ancienne prison avec Startup Kitchen ! Option végétarienne.
DE RUIMTE • Final party
24 Juin 2018 • Toute la journée
Du déjeuner au dîner tardif, venez découvrir la cuisine syrienne, des concerts, exposition et workshops à De Ruimte. Option végétarienne.
Amsterdam 2017
En juin 2017, la carte de neuf établissements d’Amsterdam s’est enrichie de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : menus à quatre mains, carte blanche… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux citoyens le meilleur de la cuisine syrienne.
RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
CAFE TRUST, Amsterdam • Cuisine syrienne avec Yamen Makhzoum
ZEST, Amsterdam • Cuisine syrienne avec Nour Edin Al-Bittar
ROBIN FOOD, Amsterdam • Cuisine syrienne avec Adnan Al-Sukkar
RESTAURANT STEDELIJK, Amsterdam • Cuisine syrienne avec Kamal Naji
HET AMSTERDAMSE PROEFLOKAAL, Amsterdam • Workshop et démonstration avec Yamen Makhzoum, cuisine syrienne
PENSION HOMELAND, Amsterdam • Dîner préparé par Adnan Al-Sukkar, cuisinier syrien
DE BALIE, Amsterdam • Cuisine syrienne par Mohammed Adam
STARTUP KITCHEN & LOLA LIK • Cuisine syrienne par Jay Assad
SKATE CAFE, Amsterdam • Dîné préparé par Aya Al Nabul, cuisine syrienne
L’équipe organisatrice
En 2018, Marine et Maria ont organisé le festival de A à Z ! A Amsterdam, l’organisation du Refugee Food Festival a été rendue possible grâce à l’engagement, l’enthousiasme et l’énergie de ces deux porteuses de projet, leur incroyable équipe de bénévoles et les équipes du HCR aux Pays-Bas !
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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS, CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL
L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés, joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.
